kiến thức gmp

1. Nguyên tắc chung Việc vệ sinh phải được thực hiện ở mức độ cao trong mọi khía cạnh của quá trình sản xuất. Phạm vi vệ sinh: đối với bất kỳ yếu tố nào có thể trở thành nguồn gây tạp nhiễm đối với sản phẩm gồm: nhân viên, nhà xưởng, thiết bị dụng cụ, nguyên vật liệu sản xuất, bao bì đóng...